А у вас бывало такое – наделаешь заготовок, а их никто не ест, или ест, но совсем не в тех количествах, в которых хотелось бы? Со сладеньким вареньем такое случается редко, а вот со специфическими продуктами вроде соленых помидоров или грибов – частенько… Но не расстраивайтесь! Заготовку, пришедшуюся не по вкусу всегда можно переделать. Например, сегодня мы расскажем самый вкусный рецепт грибной икры из соленых грибов.
Грибная икра – довольно интересное блюдо. Ее можно есть отдельно, а также мазать на хлеб или подать на праздничный стол в качестве закуски. Готовится она просто и быстро.
Икра из соленых груздей
Грузди – одни из самых распространённых видов грибов для засолки, так что баночка-другая этих грибов найдется почти в каждом доме.
Список ингредиентов:
- соленые грузди – 500гр.;
- репчатый лук – 2-3шт.;
- сахар – 1 ч.л.;
- уксус яблочный – 1 ч.л.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- черный перец (молотый) – по вкусу;
- пучок зелени.
Процесс приготовления:
- Измельчите грибы и выложите на разогретую сковороду. Жарьте, пока из них не испарится вся влага, после чего снимите с огня.
- Порежьте лук кубиками и поджарьте до золотой корочки.
- Дайте грибам и луку остыть до комнатной температуры. Пропустите и то и другое через мясорубку, вместе с зеленью и чесноком.
- Добавьте черный перец, сахар и уксус. Тщательно перемешайте икру и дайте настояться.
Через 15-20 минут икру можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Из соленых грибов бычков (валуи) с луком и морковью
К валуям в этом рецепте можно добавить грузди, сыроежки или другие пластинчатые грибы.
Вам понадобится:
- соленые грибы – 300гр.;
- морковь – 1-2шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- уксус (винный или яблочный) – 2 ст. л.;
- чили – 1/2 стручка или 2 ст.л. сушеного;
- лавровый лист – 2-3 шт.
Инструкция по приготовлению:
- Грибы промойте в холодной воде, чтобы смыть излишки соли. Измельчите в кухонном комбайне до консистенции пюре с комочками.
- Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте вместе до готовности.
- Пасту из грибов положите в отдельную сковороду, потушите 7-10 минут.
- Положите к грибам овощи, лавровый лист и чили. Тщательно размешайте и оставьте остывать.
- Добавьте измельченный чеснок и уксус.
- Икру можно подать на стол сразу или же сложить в контейнер и убрать в холодильник.
Икра из соленых грибов с зеленью
Зелень придаст этому рецепту свежести и аромата. Вы можете использовать как укроп, так и другую любимую зелень.
Список ингредиентов:
- соленые грибы – 0.5 кг.;
- лук – 2-3 шт.;
- зелень (свежая) – 1 большой пучок;
- соль, перец – по вкусу.
Готовим:
- Лук мелко покрошите и обжарьте. Дайте остыть до кухонной температуры.
- Грибы промойте под проточной водой и вместе с луком пропустите через мясорубку или кухонный комбайн.
- Зелень вымойте и порежьте. Смешайте с грибами, добавьте соль и перец.
- Готовка по этому рецепту займет не больше пятнадцати минут, а получившаяся икра выглядит ярко и сочно.
Грибная икра из соленых грибов для пирожков
Пирожки с грибной икрой – очень вкусное и необычное блюдо. Их можно сделать жареными или печеными, с дрожжами или без – решайте сами. Сегодня мы расскажем, как сделать для них начинку.
Ингредиенты:
- соленые грибы (любые) – 250 гр.;
- репчатый красный лук – 1 шт.;
- зелень – по вкусу;
- растительное масло.
Как приготовить:
- Грибы переложите в дуршлаг, промойте и дайте стечь излишкам воды.
- Нарежьте лук четвертинками колец. Поджарьте до румяности.
- Когда грибы подсохнут а лук остынет – пропустите и то и другое через мясорубку, измельчите блендером или просто очень мелко порубите ножом.
- В икру добавьте любимой зелени. Готово! Можно печь пирожки, или же просто подать лакомство на стол.
Теперь вы знаете, что делать, если соленых грибов оказалось слишком много. Если наши рецепты вам понравились – обязательно сохраняйте сайт в закладки, на нем еще много полезного!
Автор: Полианна Напара Геннадьевна.
