Гульчехра из курицы: рецепт по-узбекски + 6 фото

Гульчехра из курицы — это куриные части (голени, крылья, филе и т. д.), тушеные в молоке и сметане. Такой способ приготовления пришел из Узбекистана.

Национальная кухня данной республики любима многими. Что касается конкретно гульчехры? Сочетание пикантных специй с невероятно нежным мясом делает блюдо обалденным.

Подавайте его с любым гарниром и по желанию украшайте зеленью. Радуйте любимых вкусными обедами. Предлагаю приступить к готовке прямо сейчас.

На заметку! Попробуйте обжарить лук с чесноком. Жареные зубчики дадут другой необычный вкус.

Ингредиенты

Порции: –+

Голени 1000 г
Луковицы 3 шт
Сметаны 230 г
Чеснока 10 зубков
Молока 1 стакан
Приправа “хмели-сунели” 1 ч. ложка
Пшеничной муки 1 ст. ложка
Сахарного песка 1 ч. ложка
Масло на жарку; соль и зелень по вкусу.

Калории: 112 ккал

Белки: 11.2 г

Жиры: 5.7 г

Углеводы: 4 г

Шаги

60 мин.Видео-рецептПечать

Шинкуем лук полукольцами и отправляем в сковороду. Обжариваем до золотистости. Собираем репчатые ломтики в тарелку.
В этом же масле обжариваем курицу. Предварительно голени промываем, обрубаем нижнюю часть, снимаем кожицу (по желанию) и подсаливаем.
Пока курица готовится до золотистой корочки, готовим соус. Соединяем специи, молочку, муку, жареный лук и измельченные зубчики.
Тщательно перемешиваем компоненты между собой. Получается однородная заливка. Пробуем на вкус, приправляем по необходимости.
Обжаренные кусочки тушки заливаем соусом, затем водой. Покрываем курочку полностью. Тушим 20-30 минут под закрытой крышкой.
Затем снимаем крышку и продолжаем кипятить подливку еще минут 10. Так испарится лишняя жидкость.