Гуляш из курицы с подливкой: 8 рецептов (пошаговых)

Когда захочется чего-нибудь вкусненького, простого и в то же время бюджетного, вспомните одно известное блюдо. Я имею в виду гуляш из курицы с подливкой.

Это беспроигрышный вариант. Все домочадцы останутся довольными, как слоны. Готовить, кстати, легко и быстро. В статье вы найдете разные рецепты, в том числе наипростейшие с минимальным набором ингредиентов.

Еще одно преимущество, которое хотелось бы выделить у такого соуса — универсальность.

Здесь открывается простор для импровизации. Вводите любые овощи, специи и прочие добавки. К тому же куриный гуляш подходит ко всем гарнирам, делая их еще вкуснее.

К примеру, ваши детки не любят гречку. Приготовьте мясо в сливочной или томатной подливе — сметут все на ура.

Готовы творить кулинарные шедевры? Выбирайте рецепт и приступим.

Как приготовить простой гуляш из курицы со сметанной подливкой

Курочка в сметанном соусе получается нежной и необычной со сливочным вкусом. Готовится легко в короткий промежуток времени. Гости на пороге? Записывайте рецепт.

Возьмем следующие ингредиенты:

• 130 г сметаны;
• пара грудок;
• специи;
• 4 чесночные дольки;
• масло (на жарку).

Готовим пошагово:

1. Нарезаем бескостную тушку кубиками.
2. Приступаем к соусу. Соединяем сметану со специями и чесноком.
3. Отправляем куриные ломтики на раскалённую сковороду. Приправляем и обжариваем до состояния готовности, периодически помешивая.
4. Затем вливаем соус, тушим пять минут.

На заметку! В готовый гуляш добавьте немного тертого плавленого сыра — это усилит его вкусовые качества.

Получается обалденное второе блюдо, которое придется по вкусу всем близким и родным.

Более подробно, как делать куриный гуляш, посмотрите на видео.

Вкусный гуляш из куриного филе с томатной пастой в мультиварке Редмонд

Данный гуляш готовится с куриной грудкой — рекомендовано по диете 5. Белое мясо — низкокалорийный, гипоаллергенный и полезный продукт. Поэтому такое блюдо идеально подойдет тем, кто предпочитает правильное питание.

Нам потребуется:

• по 150 г лука с морковью;
• грудка — 700 г;
• чесночные дольки — по желанию;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• масло подсолнечное (на жарку);
• специи;
• сметана — столовая ложка;
• 2 стакана воды;
• 2 ст. л. пшеничной муки.

Готовим пошагово:

1. Филе делим на произвольные кусочки, затем приправляем.
2. Перекладываем ломтики в чашу мультиварки и включаем режим “выпечка” на 60 минут.
3. Мясо готовится в собственном соку (не более получаса).
4. Тем временем шинкуем полукольцами лук, измельчаем чеснок, морковь натираем на крупной терке.
5. В полуготовую грудку вливаем масло, немного обжариваем.
6. Затем вводим измельченные овощи. Все перемешиваем.
7. Продолжаем жарку в течение 10 минут.
8. Вводим муку. Обжариваем.
9. Готовим заливку. Соединяем пасту, воду и сметану. Нет кисломолочного продукта под рукой? Сделайте подлив из майонеза.
10. Вливаем соус к остальным компонентам. Томим 10 минут.
11. Далее, настаиваем около 15 минут, с закрытой крышкой.
    Подаем гуляш с любимым гарниром, украшаем зеленью.

Кусочки куриной грудки на сковороде с винной подливкой

Домашняя курица, приготовленная данным способом, получается очень нежной. На вкус, как телятина. Да даже внешне не отличить. Все благодаря секретному компоненту, о которым вы узнаете в рецепте с фото.

Подлив делаем без томатной пасты. Вместо соуса возьмем помидоры.

Продукты:

• томаты без кожицы — 3 шт.;
• 800 г грудки;
• масло — на жарку;
• соль, перец, приправа;
• 200 мл вина (красного сухого);
• стакан сметаны;
• столовая ложка крахмала — для густоты (необязательно).

Готовим пошагово:

1. Филе делим на кусочки произвольной формы и отправляем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем минут 10. Огонь средний.
2. Тем временем подготавливаем помидоры. Нарезаем на небольшие кусочки, удаляем плодоножки.
3. За 2 минуты до конца жарки мясные ломтики приправляем. Помешиваем.
4. Вводим томаты, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
5. Затем вливаем сухое вино. Крепкий напиток придает блюду особые нотки вкуса и меняет цвет кусочков. Курочка становится словно телятина.
6. Выпариваем вино 6 минут. Это времени достаточно, чтобы испарился алкоголь, оставив лишь винный вкус.
7. Добавляем сметану, крахмал, перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 10 минут.
8. Немного настаиваем готовый гуляш, сняв с огня.
   Нежный мясной соус готов. Осталось сварить гарнир и накрывать на стол.

На заметку! После приготовления у вас останется еще пару бокалов вина, чем не повод для романтического ужина?

Со сметаной и грибами — классический способ приготовления

Один из самых распространенных вариантов соуса для курицы — со сметаной и грибами. Представляю вам с удовольствием классический способ приготовления такого блюда.

Компоненты:

• грудка — 500 г;
• 200 г сметаны;
• 200 г резаных шампиньонов (опят или маслят);
• 1 репчатый лук;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Готовим пошагово:

1. Нарезаем мясо квадратиками среднего размера.
2. Шинкуем полукольцами лук и обжариваем на среднем огне.
3. Затем отправляем в сковороду грибы. Продолжаем жарку в течение 10 минут.
4. Добавляем куриные кусочки, обжариваем и приправляем.
5. В полуготовый гуляш вводим сметану. Тушим 10 минут.

Всего 5 шагов, и вкусное блюдо готово.

Курица с грибами в сливочной подливке на сковороде

Удачно приготовленный соус напрямую влияет на вкус мяса. Подлив со сливочным сыром — просто находка для гурманов. Рецепт напоминает гульчехру из курицы. Правда у узбекского блюда более простая поливка из молока. Возьмите рецепт на заметку и для других мясных блюд.

Нам потребуется:

• окорочка кур — 5 шт.;
• шампиньоны — 120–150 г;
• половина луковицы;
• специи по вкусу;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 400–500 мл воды;
• сливочный сыр (крим чиз) — 120 г;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Готовим пошагово:

Совет из форума! Плачете, когда режете лук? Наберите в рот немного воды и задержите. Не сглатывайте, пока не нашинкуете овощ. Так вы справитесь с луковицей без слез.

1. Берем верхнюю часть окорочков, промываем, обсушиваем.
2. Солим и перчим кусочки по вкусу.
3. Затем обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
4. В это время мелко шинкуем лук.
5. Грибы нарезаем произвольно.
6. Перекладываем обжаренные окорочка в отдельную емкость. В сковороде остается только масло, без маленьких мясных кусочков, которые образовываются в процессе жарки.
7. Отправляем на жарку измельченный репчатый овощ и сливочный кубик масла.
8. Минут через 5 вводим шампиньоны. Немного обжариваем.
9. Затем добавляем сливочный сыр. Разминаем продукт лопаткой. Под воздействием высокой температуры он быстро растворится.
10. Вливаем воду. Все компоненты хорошенько перемешиваем и доводим соус до кипения.
11. Опускаем курочку в заливку. Тушим 20 минут.

Блюдо готово. Украсьте зеленью и приступайте скорей к трапезе.

Курица в горчичном соусе – простой рецепт для мультиварки Редмонд

Часто филе получается сухим? Тогда данный рецепт для вас. Горчичный соус делает цыпленка нежным и сочным.

Нам потребуются следующие продукты:

• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу;
• горчица — 2 ст. л.;
• 800 г филе;
• 0,5 ч. л. смеси перцев;
• сметана — 150 г;
• 3 дольки чеснока;
• паприка — 1,5 ст. л.

Готовим пошагово:

1. Пропускаем чеснок через пресс.
2. Всыпаем паприку, смесь перцев.
3. Добавляем горчицу, соль. Все перемешиваем.
4. Вводим немного подсолнечного масла — это облегчит нанесение маринада на кусочки.
5. Обваливаем филе в соусе, равномерно распределяя смесь со всех сторон ломтиков.
6. Отправляем курочку в заправке в холодильник на 1 час.
7. Затем выкладываем мясо в чашу мультиварки.
8. Выставляем программу “мультиповар”, 120 градусов. Время: 20 минут. А также подойдет режим “крупы”.
9. По истечение времени добавляем сметану, перемешиваем продукт с кусочками.
10. Повторно включаем “мультиповар” с теми же параметрами.

Совет! Во время второго этапа приготовления выставите на специальную сетку для пароварки овощи. Таким образом, гарнир и блюдо приготовятся одновременно.

Перекладываем курицу на тарелку и наслаждаемся ужином. Не менее вкусным блюдо получится в мультиварке Поларис.

Филе с овощами в томатной подливке (с луком, морковью, сладким перцем)

Мясо птицы отлично сочетается с овощами. Импровизируйте, добавляйте другие любимые плоды — принцип приготовления остается таким же.

Возьмем следующие компоненты:

• куриное филе — 500 г;
• 2 морковки среднего размера;
• сладкий перец — 2 шт.;
• стакан сока томатного;
• томатная паста — 1,5 ст. л.;
• 2–3 луковицы, в зависимости от размера;
• немного оливкового масла для жарки;
• специи по вкусу.

Готовим пошагово:

1. Разогреваем сковороду с маслом.
2. Шинкуем морковь и лук любым удобным способом.
3. Обжариваем овощи до золотистости (4–5 минут).
4. Нарезаем болгарский перец и филе кубиками. Отправляем на огонь.
5. Солим, перчим и перемешиваем ингредиенты.
6. Вливаем сок и пасту.
7. Убавляем огонь. Тушим полчаса под закрытой крышкой, периодически помешивая.
8. Снимаем крышку и увариваем блюдо еще 10 минут.

Попробуйте приготовить такой гуляш с фасолью. Получается очень вкусно. Подаем подливу с любым гарниром: картошкой, макаронами, рисом и т. д.

Гуляш из курицы, как в детском саду

По данному рецепту получается нежный гуляш, который просто тает во рту. Вкус детства — пальчики оближете.

На заметку! Посуда с толстым дном (например, казан, жаровня и т. д.) сохраняет все лучшие вкусовые качества блюда. При этом гуляш получается замечательным и на сковороде. Главное, правильно его приготовить. Следуйте пошаговому рецепту.

• 
  Филе промываем в холодной воде и нарезаем на кусочки небольшого размера. Куриные ломтики выкладываем сразу на сковороду.
• 
  Мелко шинкуем базилик и отправляем к мясу. Зубчики очищаем и пропускаем через чеснокодавилку напрямую в сковородку. Перемешиваем ингредиенты между собой.
• 
  Посыпаем сверху специями. Возьмите любимую приправу либо перец с солью — по желанию. Перемешиваем. Освобождаем центр посудины, немного раздвигая массу. Затем вливаем немного масла. Снова мешаем компоненты.
• 
  Повторно посыпаем приправу и перемешиваем. Накрываем кусочки крышкой и оставляем на 5 минут — немного промариноваться.
• 
  Ставим сковороду с закрытой крышкой на средний огонь. Примерно через 7 минут помешаем. Затем снова накрываем крышкой.
• 
  Пока блюдо тушится, приступаем к обработке лука с морковкой. Очищаем овощи. Морковь натираем на терке, луковицу мелко шинкуем.
• 
  Полуготовую курочку снова помешиваем. На этом этапе увеличиваем огонь и оставляем тушиться с открытой крышкой. Спустя примерно 5 минут вводим муку, огонь уменьшаем.
• 
  Помешиваем массу и вливаем кетчуп. Немного обжариваем. Перекладываем гуляш из сковороды в кастрюлю. Готовите в жаровне? Пропустите этот шаг.
• 
  Добавляем в кастрюльку немного кипяченой воды и продолжаем тепловую обработку на малом огне, периодически помешивая. Количество жидкости определяйте в зависимости от желаемой густоты соуса.
• 
  Тем временем обжариваем подготовленные овощи. Затем отправляем к мясу. По необходимости добавим еще немного воды, накроем крышкой, доводим до кипения. Затем провариваем минут 5 и снимаем с огня.

Оставляем гуляш под закрытой крышкой немного настояться. А чтобы он не успел остыть — накроем полотенцем. Затем готовим гарнир и зовем все к столу на самый вкусный обед.

Считаете статью полезной? Делитесь с друзьями в социальных сетях. Оставляйте комментарии.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна