Грушевый пирог — 6 простых рецептов в домашних условиях

Груша – вкусный и сочный фрукт, пользующийся большой популярностью в кулинарии. Сладкие плоды имеет душистый аромат и невероятно сладкую мякоть, которая просто тает во рту. Помимо сахарного вкуса, груши могут похвастаться полезным составом. Они являются источником витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон. Поэтому не удивительно, что плоды используются для приготовления различных блюд.

Этот год порадовал нас богатым урожаем. Долго искала применение грушам, чтобы удивить семью вкусными десертами. В результате решила испечь грушевый пирог. Вкусная выпечка с сочной начинкой – лучший десерт для чаепития или праздничного стола.

В результате термической обработки плоды становятся сочнее и полезнее. Они благотворно влияют на пищеварительную систему, помогают справиться с простудой и улучшают настроение. Именно поэтому груша – лучший ингредиент для домашней выпечки.

Грушевый десерт готовится так же, как и яблочный. Готовое блюдо отличается только вкусом. Груша делает начинку более сладкой, нежной и душистой. Кроме того, фрукт отлично сочетается с карамелью, сливками, шоколадом и пряностями.

Я попробовала несколько рецептов грушевого десерта. Каждый способ имеет свою технологию приготовления и перечень ингредиентов. Я подобрала самые лучшие рецепты, которые стоят внимания каждой хозяйки.

Читайте также: Эчпочмак — рецепты приготовления.

Грушевый пирог из слоеного теста

Этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро приготовить вкусный десерт. Слоеная выпечка – истинно осеннее блюдо. Ароматно-воздушное тесто, сахарная начинка и душистый аромат – что еще нужно для семейного чаепития?

Для экономии времени лучше использовать готовое тесто. Его можно приобрести в любом супермаркете. Покупное тесто совсем не уступает домашнему варианту, поэтому рекомендую использовать именно его.

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 300 г;
• ванильный сахар – 1 упаковка;
• спелые груши – 3 шт.;
• сахар – 2 ст.л.;
• кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
• сахарная пудра – по усмотрению.

Последовательность приготовления:

Промываю груши, очищаю их от кожуры и нарезаю на мелкие кубики. Перекладываю фруктовую массу в миску. Добавляю ванильный сахар, кукурузный крахмал и сахар. Тщательно перемешиваю компоненты.

Разогреваю духовку до 180 градусов. Беру противень и расстилаю пергаментную бумагу. Достаю готовое слоеное тесто из упаковки и раскатываю его на столе с помощью скалки. При желании можно слегка присыпать заготовку мукой. Раскатанное тесто перекладываю на противень.

Формирую небольшие бортики, немного подворачивая края заготовки. Выкладываю грушевую начинку и равномерно распределяю ее ложкой. Ставлю заготовку в разогретую духовку на полчаса.

По мере готовности достаю пирог и даю ему времени остыть. В результате должна получиться ароматная выпечка с желеобразной начинкой. Посыпаю пирог сахарной пудрой, разрезаю на порции и подаю к столу.

Простой пирог с грушами из песочного теста

Пирог с грушами из песочного теста – невероятно вкусный и ароматный десерт. Основа для десерта готовится очень просто. Но чтобы она получилась особенно вкусной, необходимо добиться идеальной консистенции. По структуре тесто должно напоминать мокрый песок. В готовом виде основа для пирога получится хрустящей и слегка рассыпчатой.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• пшеничная мука – 400 г;
• груши – 7 шт.;
• разрыхлитель – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 250 г;
• крахмал – 2 ст.л.;
• ваниль – 3 капли;
• изюм – 50 г;
• сметана 20% — 250 г;
• панировочные сухари – по усмотрению;
• сироп айвы – по усмотрению.

Последовательность действий:

Начинаю с приготовления теста. В глубокую миску перекладываю сливочное масло и разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар и взбиваю ингредиенты с помощью блендера. Высыпаю разрыхлитель и крахмал. Перемешиваю.

Добавляю ваниль и сметану. Заново взбиваю ингредиенты до однородной массы. Постепенно высыпаю муку и тщательно перемешиваю ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. В самом конце добавляю изюм. Он придаст сочному пирогу приятную кислинку. Оставляю тесто на время, чтобы оно настоялось.

Промываю груши и удаляю кожуру. Это необходимо для того, чтобы начинка не была грубой. Фрукт нарезаю на крупные дольки.

Беру круглую форму для выпекания и распределяю по всей емкости растопленное сливочное масло. Присыпаю панировочными сухарями. Переворачиваю форму на бок, чтобы избавиться от лишних крошек.

Разогреваю духовку до 190 градусов. В миску с тестом нарезаю мелкими кубиками 3 грушевые дольки. Так основа пирога станет слаще и сочнее. Перемешиваю компоненты.

Переливаю тесто в форму для выпекания и равномерно распределяю его по емкости. Сверху выкладываю груши. Ставлю будущую выпечку в духовку на час.

По мере готовности достаю пирог из духовки и покрываю его сиропом из айвы. Если его нет, можно использовать любое варенье без ягод. Выпечка обязательно должна быть горячей.

Заливной сметаной пирог с грушами: быстро и просто

Этот рецепт актуален летом и осенью. Заливной пирог очень легкий, нежный и сочный. Десерт немного напоминает шарлотку. Однако данный рецепт имеет более насыщенный вкус и сладкий аромат.

Ингредиенты:

• груши – 4 шт.;
• пшеничная мука – 200 г;
• желток – 1 шт.;
• холодная вода – 20 мл;
• охлажденное сливочное масло – 100 г;
• панировочные сухари – 20 г.

Для заливки:

• яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 20 г;
• сахар – 80 г;
• сметана 20% – 250 мл;
• ванильный сахар – 1 ст.л.

Последовательность действий:

Начинаю с приготовления теста. Для этого насыпаю в глубокую миску муку и сахар. Перемешиваю сухие компоненты.

Нарезаю сливочное масло на небольшие кусочки и добавляю его в миску. Вручную перетираю ингредиенты в крошку. В полученную смесь добавляю желток и холодную воду. Вручную замешиваю тесто.

Разогреваю духовку до 180 градусов. Беру форму для выпекания, смазываю дно и края растопленным сливочным маслом. Застилаю емкость пергаментной бумагой.

Выкладываю тесто в форму и делаю основу для пирога. По краям делаю бортики высотой 2-3 см. Отправляю заготовку в холодильник на полчаса. По истечении времени достаю тесто, накалываю его вилкой и ставлю в духовку на 20 минут.

Приступаю к приготовлению заливки для выпечки. Для этого выкладываю в глубокую миску сметану, сахар, яйцо, ванильный сахар и муку. С помощью венчика перемешиваю компоненты так, чтобы получилась однородная масса.

Беру груши, делю пополам и удаляю семечки. Нарезаю фрукт на тонкие дольки так, чтобы плоды не потеряли свою форму.

Спустя 20 минут достаю основу для пирога из духовки и присыпаю ее панировочными сухарями.

Выкладываю на корж груши в виде лепестков, слегка расправляя дольки. У меня остается одна половинка фрукта. Я нарезаю дольки и формирую из них в середине пирога цветочек.

Покрываю заготовку заливкой. Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. По мере готовности достаю выпечку и даю ей времени остыть.

Рецепт пирога с карамельной заливкой

Этот рецепт особенно понравится любителям карамели. Сладкий десерт станет настоящим украшением праздничного стола или семейного чаепития. Его можно подать с ароматным чаем или кофе.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 200 г;
• сахар – 4 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• спелые груши – 3 шт.;

Для карамельной заливки:

• пшеничная мука – 40 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 160 г.

Для швейцарской меренги:

• сахар – 100 г;
• соль – 1 щепотка;
• яичные белки – 3 шт.;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Последовательность действий:

Начинаю с приготовления теста. Для этого в глубокую миску высыпаю сахар, соль и добавляю сливочное масло. Взбиваю ингредиенты миксером. Добавляю яйцо и снова смешиваю компоненты. Высыпаю муку и замешиваю тесто лопаточкой.

Беру форму для выпекания и застилаю дно пергаментной бумагой. Выкладываю тесто и формирую высокие бортики. Убираю заготовку в холодильник на полчаса.

Приступаю к приготовлению карамельной заливки. Ставлю сковороду на средний огонь. Выкладываю сливочное масло и сахар.

Перемешиваю компоненты и довожу до кипения. Сбавляю огонь до минимума и жду, пока сахар полностью растворится. Добавляю муку и быстро с помощью венчика перемешиваю массу, чтобы не было комочков. Варю заливку еще 20-30 секунд.

Беру груши, очищаю их от кожуры и косточек. Нарезаю фрукты небольшими дольками.

Разогреваю духовку до 180 градусов. Достаю из холодильника форму для запекания и хаотично выкладываю на тесто грушевые дольки. Заливаю будущий пирог горячей карамелью. Отправляю заготовку в духовку на 20 минут.

Пока выпекается пирог, начинаю готовить швейцарскую меренгу. В глубокую миску добавляю охлажденные белки и щепотку соли. С помощью миксера взбиваю ингредиенты. Должна получиться воздушная белая масса. Добавляю сахар и лимонную кислоту. Заново взбиваю массу. В результате получится плотная, густая консистенция.

Ставлю миску с меренгой на водяную баню. Дно емкости ни в коем случае не должно касаться воды. В процессе приготовления периодически взбиваю массу миксером. Снимаю крем с водяной бани. Ставлю меренгу на стол и взбиваю ее миксером 2-3 минуты. Должен получиться сладкий заварной крем.

По мере готовности достаю выпечку из духовки и даю ей время слегка остыть. Смазываю пирог кремом.

Сбавляю температуру в духовке до 150 градусов. Выпекаю пирог еще 20 минут. Сверху должна появиться золотистая корочка.

Готовую выпечку достаю из духовки и полностью охлаждаю его. Отправляю пирог в холодильник на 3-4 часа. Спустя время снимаю кольцо с формы, разделяю на порции и подаю к столу.

Домашняя выпечка с грушами и творогом

Каждая девушка хочет порадовать себя чем-нибудь вкусненьким без вреда для фигуры. В таком случае творожный пирог с грушами – настоящая находка для приверженцев здорового питания или диет. В отличие от других рецептов он не такой калорийный, поэтому его можно смело включать в свой рацион.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 250 г;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• творог – 150 г;
• ванильный сахар – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 1 ст.л.

Для начинки:

• спелые груши – 3 шт.;
• сметана – 120 г;
• сахар – 2 ст.л.;
• яйца – 2 шт.;
• творог – 250 г.

Последовательность действий:

1. Начинаю с приготовления теста. В глубокую миску разбиваю яйцо, добавляю ванильный сахар, сливочное масло и обычный сахар. Тщательно перемешиваю ингредиенты венчиком. Добавляю творог, муку и разрыхлитель. Руками замешиваю тесто.
2. Смазываю форму для выпекания оливковым маслом. Выкладываю в емкость тесто и формирую бортики.
3. Убираю заготовку в холодильник на полчаса.
4. Приступаю к приготовлению начинки. Для этого разбиваю в миску яйца и высыпаю сахар. Взбиваю ингредиенты венчиком. Добавляю творог и сметану. Перемешиваю ингредиенты. Должна получиться густая однородная масса.
5. Очищаю груши от кожуры и семечек. Нарезаю фрукты на небольшие дольки.
6. Разогреваю духовку до 180 градусов. Достаю из холодильника форму для выпекания и заливаю его творожной массой. Поверх начинки выкладываю грушевые дольки. Отправляю заготовку в духовку на полчаса.
7. По мере готовности достою выпечку из духовки и даю ей времени остыть. Разделяю пирог на порции и подаю к столу.

Шоколадно-грушевый пирог – простой рецепт

Этот рецепт особенно понравится сладкоежкам. Сочетание молочного шоколада, нежного теста и сочной начинки никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 200 г;
• ледяная вода – 2 ст.л.;
• соль – 1 щепотка;
• желток – 1 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• сахарная пудра – 3 ст.л.

Для начинки:

• сочные груши – 4 шт.;
• сахар – 4 ст.л.;
• ванильный сахар – 1 ст.л.;
• крахмал – 10 г;
• молочный шоколад – 1 плитка;
• яйца – 2 шт.;
• сливки 20% — 200 г.

Последовательность действий:

1. Начинаю с приготовления теста. Высыпаю в глубокую миску муку, сахарную пудру и соль. Перемешиваю сухие компоненты.
2. Нарезаю сливочное масло на кубики и добавляю его в емкость. Растираю компоненты руками в крошку.
3. Добавляю желток и воду. Перемешиваю ингредиенты. Собираю тесто в комок, заворачиваю его в пищевую пленку и придаю плоскую квадратную форму. Отправляю основу для пирога в холодильник на 2 часа.
4. Беру форму для выпекания и смазываю ее сливочным маслом. Достаю тесто из холодильника, убираю пищевую пленку и раскатываю его на пергаментной бумаге. Обмакиваю руки в муке и выкладываю тесто в форму для выпекания. Разглаживаю основу для пирога по всей поверхности, а по краям срезаю лишнее.
5. Смазываю тесто яичным белком и отправляю его в холодильник на полчаса.
6. Беру груши, делю пополам и удаляю семечки. Нарезаю фрукт на тонкие дольки так, чтобы плоды не потеряли свою форму.
7. Приступаю к приготовлению начинки. В отдельной миске смешиваю яйца, ванильный сахар, крахмал, сливки и обычный сахар. Разогреваю духовку до 190 градусов.
8. На мелкой терке натираю молочный шоколад. Достаю тесто из холодильника. Посыпаю на основу тертый шоколад. Выкладываю на корж груши в виде лепестков, слегка расправляя дольки. Заливаю фрукты сливочной начинкой.
9. Отправляю пирог в духовку на полчаса. По мере готовности достаю десерт и даю ему времени остыть.
10. Разрезаю выпечку и подаю к столу.

Автор: Виктория Кравченко.