Варенье из боярышника — 5 простых рецепта

Как же богата наша русская природа. Сколько ягод и фруктов. И практически все можно задействовать на сладкие заготовки. Даже боярышник, который принято считать целебным растением. Варенье из боярышника хоть и звучит непривычно, получается вкусным.

Более насыщенный вкус лакомству придают дополнительные ингредиенты. Поэтому популярны угощения как из одного компонента, так и ассорти. Все рецепты подробно расписаны в статье.

В составе боярышника наблюдается масса полезных элементов:

• дубильные вещества;
• флавоноиды;
• пектины;
• органические кислоты;
• витамины A, C, E.

Популярное применение ягоды — в виде чая, отвара и настойки. Однако стоит открыть для себя еще один способ употребления полезных плодов. Это варенье.

Готовятся такие десерты несложно. Подойдут к чаю, для выпечки, напитков и т. д. Лакомства не только вкусные, но и полезные:

1. Поддержка здоровья сердца.
2. Укрепление стенок сосудов.
3. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний.

Также улучшается самочувствие, повышается иммунитет и нормализуется артериальное давление.
Теперь вы понимаете, почему стоит сварить варенье из боярышника. А статья вам в этом поможет.

Варенье из боярышника с косточками

Что нам потребуется?

• Ягоды боярышника без хвостиков – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Как вы уже догадались, глядя на список ингредиентов, сахар и вода пригодятся нам для приготовления сиропа.

1. Воду выливаем в емкость для варки варенья, туда же отправляем сахар. Включаем огонь и ждем пока песок полностью растворится.
2. В сироп погружаем ягодки вместе с косточками. Варим сладость 20 минут. Не забываем помешивать.
3. В обеззараженные банки разливаем варенье, закупориваем винтовыми крышками, прокипяченными в воде.

Заготовка на зиму готова. Улучшить вкус можно ванилином.

Варенье из боярышника без косточек

Гораздо приятнее употреблять варенье из боярышника без косточек. Согласны? Но чтобы получить полезное и одновременно красивое и очень вкусное лакомство, необходимо потрудиться. Каждую ягодку освобождаем от семечек. Подготовленный продукт взвешиваем в очищенном виде.

Нам понадобится:

• ягод – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимонная кислота – 1-3 щепотки;
• стакан воды.

Косточки, которые остались после очистки ягоды, заливаем стаканом горячей воды и провариваем 10 минут. Процеживаем. Жмых отставляем в сторону, он нам больше не понадобится. В процеженный отвар добавляем сахар и ягоду. Ставим на огонь. Перемешиваем. Варим 5 минут на слабом огне.

Емкость убираем с плиты, накрываем крышкой и настаиваем одни сутки. Добавляем лимонную кислоту и провариваем еще раз 20-30 минут.

Готовое лакомство в горячем виде разливаем по стеклянным банкам, предварительно обработанных паром. Герметично затягиваем винтовыми крышками. Остужаем в перевернутом виде. Храним в погребе либо в других приближенных условиях.

На заметку! Если варить ягодки в два этапа, готовое варенье получится с ярким красивым оттенком.

С добавлением клюквы

Оказывается, боярышник отлично сочетается с клюквой. Не верите? Попробуйте сами.

Ингредиенты:

• 1 кг боярышника;
• 500 г клюквы;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Для начала варим сироп. Соединяем сахар с водой, доводим до кипения. В кипящую массу добавляем ягоды.
2. Кипятим 10 минут. Затем снимаем с огня. Через 5 минут возвращаем кастрюлю на плиту и увариваем еще раз в течение 10 мин.
3. Распределяем готовый джем по банкам и герметично закрываем.

Джем из боярышника со смородиной

Для приготовления данного лакомства измельчите предварительно смородину в пюре. А как приготовить супер-вкусный и полезный микс, читайте далее.

Нам понадобится:

• 1000 г боярышника;
• 150 г смородинового пюре;
• 1500 г песка;
• 600 г воды.

Описание рецепта:

1. Плоды пересыпаем с сахаром и оставляем на сутки. Место подбираем без воздействия солнечных лучей. Песок берем не весь, достаточно около 0,5 кг.
2. Затем отправляем смесь на огонь, всыпаем оставшийся сахар и доводим до кипения.
3. Увариваем массу до загустения. Готовое варенье разливаем по емкостям.

Варенье с перетертой ягодой без варки

Ягоды, что не подвергаются варке, сохраняют максимум пользы. Тепловая обработка, к сожалению, разрушает большинство питательных веществ.

Подготовим компоненты:

• 1 часть ягод;
• 1,5 части сахара.

Приготовление:

Технология очень простая. Ингредиенты перемешиваются между собой и измельчаются с помощью блендера.

Все, сырое варенье готово. Храним лакомство только в прохладном месте.

Вкусное варенье из боярышника с яблоками

Очень интересный вкус, который придется по душе всем гостям. Также джем отлично подойдет в качестве начинки для выпечки.

Состав:

• 1000 г песка;
• 1000 г боярышника;
• 500 г яблок;
• цедра апельсина.

Шаги:

1. Ягоды промываем и даем им обсохнуть. Яблоки тоже промываем, удаляем сердцевины и нарезаем мелкими кубиками. Кожуру оставляем по желанию.
2. Затем пересыпаем все плоды с сахаром и даем постоять 60 минут. За это время плоды дадут сок.
3. Ставим все на огонь, варим полчаса. Цедру апельсина вводим в массу за 5 минут до готовности.
4. Готовое горячее варенье разливаем по стерильным банкам и плотно закручиваем крышками.

Рецепт с клюквой

Варенье получается густым, вкусным и ароматным. При соблюдении всех условий угощение выходит еще красивого насыщенного оттенка.

Нам потребуется:

• боярышник — 1000 г;
• клюква — 500 г;
• вода — 250 мл;
• песок — 1000 г.

Процесс пошагово:

1. Варим сироп из сахара и воды. Когда песок полностью растворится, и жидкость закипит, отпускаем ягоды.
2. Варим несколько минут. Пенку снимаем и не забываем помешивать. Затем снимаем с огня, даем полностью остыть.
3. Снова ставим массу на плиту и увариваем 15 минут. Разливаем готовый джем по баночкам, плотно закупориваем и отправляем на хранение.

Понравились рецепты? Расскажите друзьям! Своим опытом делитесь в комментариях.