Вопрос сочетается ли вишня с шоколадом давно уже не встает. Этот вкус знаком нам с детства. Варенье из вишни с шоколадом и коньяком – это находка для любителей сладенького, да и для настоящих гурманов. Шоколадное лакомство очень вкусное. С таким вареньем конфет к чаю подавать не придется.
Самая трудоемкая, в процессе подготовки, работа – удалить косточки из ягод. Нам на помощь придут всевозможные приспособления, кухонные гаджеты китайского производства. Пожалуй, самая удобная, на мой взгляд, машинка для удаления косточек с контейнером представлена [mask_link href=”http://ali.pub/3h9um4″ target=”_blank”]здесь[/mask_link] и [mask_link href=”http://ali.pub/3h9w7v” target=”_blank”]здесь[/mask_link]. С помощью сепаратора можно одним нажатием удалить косточки из 6 ягод.
Для приготовления варенья, ягоды берем спелые, но не порченные. Предварительно растапливать плитку шоколада не придется, он сам разойдется в горячем сиропе.
Ингредиенты:
- вишня – 1 кг;
- песок – 600 г;
- горький шоколад – 100 г;
- какао – 1 ст. ложка;
- коньяк – 50 г.
Из вишни удаляем косточки с помощью специального устройства. Ягоду пересыпаем сахаром. Смесь оставляем в покое на 1 час. За это время сахарный песок растворится в вишневом соке.
Ставим таз на средний огонь. Варим 30-40 минут периодически помешивая, чтобы сладость не пригорела.
В стакан высыпаем порцию какао и заливаем половиной рюмки коньяка. Перемешиваем.
Через получасовой варки добавляем дольки шоколада в наше будущее варенье и разведенное какао. Перемешиваем.
Варим шоколадный конфитюр 8-10 минут. За это время можно простерилизовать банки. Горячее варенье разливаем по банкам, завинчиваем крышками и переворачиваем.
Шоколадный конфитюр остыл? Уносим баночки в прохладное место.
Попробуйте приготовить шоколадное варенье для своих детей-сладкоежек. Им точно понравится, а несколько грамм коньяка не будут помехой. Алкоголь добавляют в варенье для улучшения вкуса.
