Банановое варенье на зиму — 10 простых рецептов

Варенье из бананов – необычное ноу-хау кулинарного искусства. На смену лесным ягодам и садовым плодам пришли экзотические фрукты. Заготовки из банана обладают не только высокими питательными свойствами, но также нежным вкусом и ароматом.

Огромный плюс такого варенья: бананы сами по себе довольно сладкие фрукты. Поэтому для создания десерта не потребуется большое количество сахарного песка.

Главная особенность приготовления заготовок из тропического фрукта — обязательное наличие кислых компонентов в рецепте. Вы же не хотите, чтобы варенье потеряло аппетитный светлый цвет?
Выбирайте блюдо по своему вкусу и приступайте к созданию кулинарного шедевра.

Варенье из бананов самый простой рецепт

Перед вами самый простой рецепт лакомства из бананов. Для его приготовления не потребуется много времени. Уже через 20 минут на вашем столе будет стоять потрясающее лакомство, которое заставит взглянуть совсем под другим углом на этот экзотический фрукт.

Ингредиенты:

• бананы – 800 г;
• сахар – 80 г;
• вода – 80 мл;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Очистите фрукты от кожуры. Поместите их в небольшую кастрюлю.
2. Добавьте сахар и воду.
3. Содержимое кастрюли разомните ложкой или вилкой до состояния «каши». Не стоит переживать, если останутся маленькие нераздавленные дольки. Это даже лучше — они придадут «изюминку» блюду.
4. Банановую кашу доведите до кипения на небольшом огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы не пригорело.
5. Добавьте лимонную кислоту. Тщательно перемешайте.
6. Сделайте газ на минимум, оставьте банановое лакомство томиться на огне около 15 минут.
7. Во время варки будет образовываться пенка — не забывайте ее убирать.
8. Спустя четверть часа варенье можно снять с огня.

Когда банановая вкуснятина остынет, приступайте к дегустации.

Вкусное варенье из бананов с лимоном

Если наскучило сладкое варенье, а душа требует экзотической кислинки — лакомство из бананов с лимоном то, что вам нужно. Сочетание свежего аромата цитрусового фрукта со свежей тропической сладостью, подарит ощущение заморского отдыха, где бы вы ни были.

Ингредиенты:

• бананы – 500 г;
• лимон (небольшой) – 1 шт.;
• вода – 1/2 стакана;
• сахар-песок – 200 г.

Приготовление

1. Очистите спелые бананы от шкурки, затем нарежьте кольцами или полукольцами.
2. С лимона выжмите сок, а цедру натрите на крупной терке.
3. Возьмите глубокую кастрюлю. Высыпьте в нее банановые кольца, натертую цедру, сахар, воду, сок лимона. Все перемешайте.
4. Отправьте вариться на медленный огонь.
5. Когда варенье закипит, толкушкой для пюре разомните бананы.
6. Оставьте блюдо томиться на небольшом огне около 15 минут.
7. Когда банановое варенье будет готово, разлейте его по банкам. Дайте лакомству время остыть.

Варенье из бананов и апельсинов

Сказочное лакомство из бананов и апельсинов, попробовав раз, захочется готовить ежедневно. Оно не сможет надоесть. На тосты к завтраку, на сырники к обеду или к творогу на ужин – оно подойдет идеально ко всему. Бананово-апельсиновым десертом можно начинать пирожки, рогалики или другую выпечку. Попробуйте, после этого вам уже не захочется ничего другого.

Ингредиенты:

• бананы (крупные) – 500 г;
• апельсины (среднего размера) – 2 шт.;
• сахарный песок – 500 г.

Приготовление

1. Очистите крупные бананы от шкурки, нарежьте небольшими дольками.
2. Вымойте апельсины холодной водой. Измельчите их на кубики.
3. Возьмите глубокую кастрюлю, сложите в нее нарезанные фрукты.
4. Добавьте сахар.
5. Поставьте кастрюлю с фруктовыми кубиками на медленный огонь. Доведите до кипения, после чего варите на медленном огне в течение 45 минут. Не забывайте помешивать.
6. Готовый десерт разлейте по стерилизованным банкам. Закатывать его не обязательно. Можно просто прикрыть пергаментом или капроновой крышкой, обвязав резинкой.

С добавлением яблок

Несмотря на тропическое происхождение бананов, они великолепно сочетаются с исконно русскими плодами. Если ветки яблони на даче ломятся от обилия урожая, а на кухне лежит связка бананов, порадуйте своих близких вареньем, которое просто тает во рту.

Ингредиенты:

• яблоки (кислые или кисло-сладкие) – 1 кг;
• бананы (крупные) – 0,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• кислота лимонная – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Вымойте яблоки в холодной воде, очистите от кожуры, удалите сердцевину, затем нарежьте кубиками.
2. С бананов удалите кожуру. Измельчите их на небольшие кусочки.
3. Нарезанные фрукты поместите в глубокую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром.
4. Чтобы фрукты дали сок, все хорошо перемешайте, затем оставьте настаиваться при комнатной температуре 2 часа.
5. Спустя 120 минут поставьте бананово-яблочный микс с сахаром на медленный огонь.
6. Варите варенье около 15-20 минут с момента закипания.
7. Спустя 1/3 часа добавьте в кастрюлю лимонную кислоту. Все хорошо перемешайте. Кипятите еще 15 минут.
8. Готовое варенье можно разлить по пиалам или закрутить на зиму в стерилизованных банках.

Из взятого количества ингредиентов, у вас получится 2 литра изумительного яблочно-бананового лакомства.

Банановое варенье на зиму с киви

Порадуйте домочадцев необычным десертом — мгновенным конфитюром из киви и банана. Он прекрасно подойдет для уютного чаепития в кругу семьи. Закатайте варенье на зиму и наслаждайтесь потрясающим вкусом круглый год.

Ингредиенты:

• киви (небольшие) – 8 шт.;
• лимон – 1/2 часть;
• бананы (крупные) – 2 шт.;
• сахарный песок – 300 г;
• желатин – 1 ч.л.;
• вода – 70-80 мл.

Приготовление

1. Очистите фрукты от кожуры.
2. Растворите желатин в холодной воде. Дайте ему настояться 5-7 минут.
3. Нарежьте киви, банан крупными кубиками. Потом измельчите в блендере до состояния пюре.
4. Фруктовую однородную массу вылейте в глубокую кастрюлю. Поставьте вариться на средний огонь.
5. Добавьте сахар. Тщательно перемешайте.
6. Выжмите сок половинки лимона. Следите, чтобы не попали косточки.
7. Не переставая помешивать, добавьте последний ингредиент – замоченный желатин.
8. Доведите фруктовую массу до кипения , после чего варите еще 5 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным баночкам.

Варенье-ассорти: банан, лимон апельсин

Удивите близких настоящей витаминной бомбой из банана, апельсина и лимона. Сладко-цитрусовый вкус фруктового ассорти всем придется по вкусу. Такой десерт может стать отличным помощником в сезон простуд.

Вместо лимона и апельсина в рецепте можно использовать 165 мл апельсиново-лимонного сока.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 200 г;
• бананы (крупные) – 4 шт.;
• апельсин (среднего размера) – 1 шт.;
• вода – 8 ст. л.;
• лимон (небольшой) – 1 шт.

Приготовление

1. В кружку выдавите сок лимона и апельсина.
2. В сотейник высыпьте сахар, затем добавьте воду. Поставьте на медленный огонь.
3. Помешивайте содержимое сотейника до полного растворения сахара.
4. Когда сахар растворился, доведите сироп до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите его до образования карамельного цвета.
5. Когда карамель станет светло-коричневого оттенка, поставьте греться в отдельной кастрюле лимонно-апельсиновый сок.
6. В готовую карамель янтарного оттенка аккуратно влейте горячий фруктовый сок. Весь процесс сопровождайте перемешиванием.
7. Проварите карамель с соком еще 30 секунд, затем снимите с огня.
8. Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.
9. Включите маленький огонь, поставьте на него сотейник с карамелью, добавьте бананы.
10. Доведите карамельно-банановое варенье до кипения, затем варите в течение 10 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сотейника.
11. Готовое варенье выложите в пиалы.

Рецепт с лимонной кислотой и бадьяном

Если вы где-то услышали, что бананы не сочетаются с пряностями, забудьте эту информацию. Варенье с бадьяном и лимонной кислотой – божественное лакомство с нотками Древнего Востока. Почувствуйте себя настоящей жрицей.

Ингредиенты:

• бананы (большие) – 4 шт.;
• кислота лимонная (можно заменить лимоном) – 1 ч.л.;
• бадьян – 1 шт.;
• сахар-песок – 180 г;
• ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) – 1 ст.л.

Приготовление

1. Очистите бананы от кожуры, поместите в глубокую миску, затем разомните при помощи вилки до кашеобразного состояния.
2. Добавьте к фруктовому пюре лимонную кислоту, сахарный песок, ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
3. Бананово-ванильную однородную массу переложите в сотейник, добавьте 1 звездочку бадьяна.
4. Поставьте варенье на огонь, доведите до кипения. Не забывайте постоянно мешать будущее лакомство, чтобы оно не подгорело.
5. Как только смесь закипит, выключите газ, накройте варенье крышкой. Оставьте его томиться 3-4 часа.
6. Спустя время, снова поставьте варенье с бадьяном на медленный огонь. Доведите до кипения. Помешивая, варите еще 10 минут.
7. Пока варенье доходит до кондиции, простерилизуйте банку.
8. Готовое лакомство выложите в тару, закрутите крышку, после чего дайте ему остыть при комнатной температуре.

Банановое варенье с соком лайма

Свежесть сока лайма блестяще дополняет нежный банановый вкус. Микс зеленого и солнечного фрукта подарит ощущение праздника, наполнит силами, а также зарядит позитивом на целый день.

Ингредиенты:

• бананы (переспелые) – 500 г;
• сахар-песок – 80 г;
• ваниль (или ванильный сахар) – на кончике ножа;
• анис – 2 звездочки;
• сок лайма – 1 ст.л.

Приготовление

1. Очистите бананы от кожуры и разломайте на кусочки.
2. Выложите фруктовые дольки в кастрюлю, затем помните вилкой. Не переживайте если останутся комочки – варенье от этого будет только вкуснее.
3. Добавьте сахар, ваниль, сок лайма, анис. Все тщательно перемешайте.
4. Поставьте бананово-пряную смесь на небольшой огонь. Доведите до кипения.
5. Снимите варенье с плиты, дайте настояться при комнатной температуре в течение 3-х часов.
6. Спустя положенное время, снова поставьте банановое лакомство на медленный огонь, доведите до кипения и варите в течение 10 минут.

Готовое варенье переложите в банку.

Как сварить варенье из ревеня с бананом

Для одних ревень – это всего лишь украшение сада, для других – бесполезный сорняк. Но теперь вы поймете, как они ошибаются. Попробуйте приготовить варенье из банана и ревеня. Необычное сочетание удивит вас своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• ревень (стебли-черешки) – 1 кг;
• бананы (большие) – 4 шт.;
• сахар-песок – 1 кг.

Приготовление

1. Вымойте ревень в холодной воде, снимите с черешков тонкую кожицу. Если вы выращиваете ревень у себя на даче не для украшения сада, а для употребления в пищу, то старайтесь не использовать в рецепте цветоносы.
2. Нарежьте черешки небольшими кусочками. Поместите их в кастрюлю, засыпьте сахаром. Тщательно перемешайте и дайте настояться при комнатной температуре в течение 60 минут.
3. Когда ревень даст сок, поставьте его на медленный огонь, доведите до кипения.
4. Снимите кастрюлю с кипящими сахарными черенками с плиты на 6-8 часов.
5. Спустя четверть суток, снова поставьте ревень на газ и доведите до кипения. Поварив его в течение минуты, снимите с огня. Приступайте к подготовке бананов.
6. Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими колечками. Затем отправьте их в емкость с ревнем. Все тщательно перемешайте.
7. Оставьте бананово-ревневое варенье настаиваться 6 часов при комнатной температуре.
8. Спустя положенное время, кастрюлю с вареньем поставьте на плиту, включите медленный газ, доведите до кипения.
9. После появления бурлящих пузырьков варите лакомство 5 минут.
10. Готовое варенье разлейте по банкам, закройте крышкой, укутайте полотенцем. Когда необычный десерт полностью остынет, можете звать гостей на чаепитие.

Экзотическое варенье с ананасом

Monkey Butter – именно так называется это экзотическое блюдо из бананов и консервированных ананасов. В переводе с англ.яз оно означает «Обезьянье масло». Необычное сочетание бананов, ананасов и кокосовой стружки заставит вас почувствовать целый спектр вкусовых переливов: от грушево-персикового до ярко-выраженного бананового оттенка.

Ингредиенты:

• бананы (большие) – 5 шт.;
• ананасы консервированные (в том числе сироп)– 850 г;
• лимон (среднего размера) – 1 шт.;
• сахар-песок – 320 г.

Приготовление

1. Очистите бананы от кожуры, нарежьте кружочками.
2. Откройте банку консервированных ананасов.
3. Из лимона выжмите сок.
4. Положите все ингредиенты в глубокую кастрюлю. Поставьте на средний огонь.
5. После того, как варенье закипит, убавьте газ. Продолжайте варить сахарную бананово-ананасовую смесь около 10 минут.
6. Готовое лакомство снимите с огня, измельчите блендером до состояния пюре. Если у вас погружная техника, то это можно сделать, не отходя от плиты.
7. Фруктовое пюре варите на медленном огне еще 15 минут. Не забывайте помешивать.
8. Готовый конфитюр разложите по банкам или пиалам. Как только он остынет, приступайте к снятию пробы.

У вас уже текут слюнки? Так чего же вы ждете? Идите скорее в магазин, покупайте необходимые ингредиенты и радуйте себя и своих близких вкусными сладостями. Не забудьте поделиться рецептами в социальной сети со своими друзьями. Пусть они тоже попробуют! Интересно, у кого получится вкуснее? Делитесь результатами своих кулинарных подвигов в комментариях.

Автор статьи: Ирина Фролова.