Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках

А вы любите кабачки? Сочные, вкусные, хрустящие… Как же не заготовить несколько баночек на зиму! Но вот в чём беда – большинство рецептов включают в себя долгую термообработку, после которой овощи теряют не только часть витаминов, но и ту самую хрустинку, становясь мягкими и вялыми. Однако, мы знаем, как приготовить на зиму хрустящие маринованные кабачки в банках!

Для лучшего результата выбирайте не очень крупные, молоденькие кабачки. По этому же рецепту, кстати, можно мариновать и огурцы. Количество ингредиентов указано на одну трёхлитровую банку.

маринованные кабачки

Ингредиенты:

  • кабачки – 1.5 кг.;
  • вода – 1.5 л.;
  • сахар – 70 гр.;
  • соль – 70 гр.;
  • уксус 6% — 120 мл.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец чёрный – 15–20 горошин;
  • семена горчицы – 2 ст. л.;
  • семена укропа – 2 ч. л.;
  • чеснок — 6-7 зубчиков;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • кориандр – 1 ч. л.

Начинаем готовить:

  1. Кабачки вымойте, срежьте попки и плодоножки. Разрежьте на продольные ломтики удобной толщины. Плотно уложите в стерильную банку и залейте горячей водой.
  2. Дайте настояться 10–15 минут, после чего слейте воду из банок в кастрюлю.
  3. Добавьте в маринад соль, сахар и уксус. Размешайте и доведите до кипения.
  4. Залейте овощи горячим маринадом и укупорьте предварительно простерилизованной крышкой.
  5. Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцем и обязательно оставьте в тепле до полного остывания.

Такая заготовка отлично хранится как в холодильнике, так и без него.

Теперь вы знаете, как закатать кабачки или огурцы, сохранив их свежесть. Если рецепт был вам полезен – обязательно поделитесь им с друзьями в соцсетях! Также советуем полистать наш сайт – на нём ещё много интересных рецептов.

Автор статьи: Полианна Напара Геннадьевна.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ОП, ДОЛИНА ПОЗИТИВА
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector