После бесконечных дождей наконец-то начались солнечные деньки? Самое время всей семьёй выбраться в лес за грибами! Кто же откажется от жареных грибочков с картошкой или ароматного супа? Ну а если «улов» оказался очень велик, и осилить его сразу не получается, всегда можно закрыть несколько баночек на зиму. Например, вы можете сделать на зиму салат из подберёзовиков.
Этот рецепт довольно прост, а также его преимущество заключается в том, что вы можете менять ингредиенты по своему усмотрению, добавляя больше или меньше того или иного продукта, или вовсе убирая что-то и добавляя новые продукты. Единственное, с чем не стоит экспериментировать – время готовки, так как в противном случае, заготовка может испортиться раньше времени.
Итак, мы предлагаем взять следующие ингредиенты:
- отваренные подберёзовики – 500 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- жгучий перец – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- уксус – 2 ст. л.;
- соль и перец – по вкусу.
- Приступаем к приготовлению:
- Из сладкого болгарского перца удалите семена и нарежьте тоненькой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте. Очистьте чеснок и морковь.
- Когда лук остынет, пропустите все ингредиенты через мясорубку или кухонный комбайн. Размер насадки выбирайте в зависимости от того, что вы хотите получить – более пастообразную икру или же мелкие кусочки.
- Перекрученные овощи с грибами переложите в сковороду и кастрюлю, желательно с толстым дном. Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите. Теперь массу необходимо тушить примерно один час. Если хотите получить более зажаристую икру, добавьте побольше масла и готовьте на большом огне с открытой крышкой. Не забывайте помешивать!
- Перед тем, как разложить икру по банкам, добавьте уксус и перемешайте. Если собираетесь сразу подавать блюдо на стол, этот этап можно пропустить.
Горячую массу разложите по стерильным банкам по горлышко и закатайте.
Это был лишь один из вариантов, как можно заготовить грибы на зиму. Если вам понравился рецепт – обязательно посмотрите на нашем сайте и другие! А также не забывайте сохранять сайт в закладках и рассказывать о нём друзьям.
Автор: Полианна Напара Геннадьевна.
