Вы купили арбуз с толстой коркой? Не выбрасывайте ее! Сварите чудесное лакомство. Варенье из арбузных корок – десерт выше всяких похвал. Он прост в приготовлении, не требует большого количества продуктов, а на вкус похож на сладкий прозрачный цветочный мед.
Сочное лакомство лучше всего делать из зрелых толстокожих ягод. Ранние сорта менее сладкие и имеют слабовыраженный вкус. С 10 кг арбуза выходит примерно 3 кг корок.
Сколько сахарного песка добавлять при готовке – каждая хозяйка решает самостоятельно.
В качестве пробного варианта, предлагаем приготовить варенье по нашим рецептам, учитывая установленные дозировки продуктов.
Варенье из арбузных корок – самый простой пошаговый рецепт
Удивите своих гостей необычным десертом из белой мякоти полосатой ягоды. Приготовить его очень просто. Следуйте пошаговому рецепту и уже завтра вы будете пить чай с вкусным и ароматным конфитюром.
Будьте готовы, что нежный янтарный цвет варенья будет притягивать взгляды, а карамельно-медовый вкус провоцировать тянуться за добавкой снова и снова.
Ингредиенты:
- корки от арбуза (белая часть) – 0,9 кг;
- лимон (небольшой) – 1 шт.;
- сахарный песок – 0,9 кг.
Приготовление:
Очищаем арбузные корки от белой мякоти. Именно из нее будет приготовлено замечательное варенье.
Нарезаем ее небольшими кубиками. Укладываем их в глубокую миску и взвешиваем – должно получиться 900 г.
Засыпаем кубики сахарным песком. Оставляем на ночь, чтобы выделился сок.
Утром ставим миску на средний огонь. Доводим мякоть с сахаром до кипения, после чего варим около 10 минут.
Очищаем лимон от кожуры, нарезаем небольшими дольками. Цедру трем на мелкой терке. Спустя 1/6 часа кипения мякоти с сахаром, добавляем кусочки лимона и цедру. Следим, чтобы в массу не попали косточки.
Варим десерт еще 10 минут. Затем, выключаем газ и даем постоять ему около 2-х часов при комнатной температуре.
Опять зажигаем конфорку, делаем среднее пламя, ставим тару с кусочками, доводим конфитюр до кипения.
Делаем пламя тише – варим варенье до тех пор, пока кубики ягоды не станут прозрачными. Готовое лакомство перекладываем в чистые сухие банки.
Варенье из арбузных корок с лимоном и гвоздикой
Представляем вашему вниманию ароматное и вкусное лакомство, приготовленное турецким способом. Сочетание кисло-сладкого вкуса и пряной гвоздики заставит по-новому посмотреть на корки зеленой ягоды. Вы больше никогда не захотите их выкинуть.
Ингредиенты:
- арбузные корочки (с маленьким слоем красной мякоти) – 1 кг;
- лимон (среднего размера) – 1 шт.;
- сахарный песок – 1 кг;
- гвоздика – 10 шт.;
- вода (очищенная) – 200 мл.
Приготовление:
- Очищаем корки от верхнего полосатого слоя. Для этого используем овощечистку.
- Нарезаем их прямоугольными кусочками, примерно 1*1,5 см. После чего укладываем в глубокую кастрюлю.
- Добавляем к ним обычную воду из-под крана или фильтра. Следим, чтобы она полностью покрыла все арбузные кусочки.
- Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим около 1 часа. Не забываем периодически снимать пену.
- Через 60 минут корочки откидываем на дуршлаг. Пока жидкость стекает, подготавливаем сироп.
- В сотейник высыпаем сахарный песок, вливаем стакан воды, ставим на среднее пламя и кипятим.
- В бурлящий сироп добавляем гвоздику, а также кусочки белой мякоти. Доводим варенье до кипения, снимаем с огня, оставляем на ночь для пропитки.
- Утром ставим кастрюлю с конфитюром на средний огонь. Снова нагреваем до появления пузырьков, затем провариваем около 1 часа.
- Убираем из варенья гвоздику. Это легко сделать, так как в процессе варки приправа поднимается вверх.
- Из лимона выдавливаем сок. Это можно сделать вручную или при помощи соковыжималки.
- Спустя 1 час добавляем сок в кипящий конфитюр.
- Варим лакомство еще 3 минуты, снимаем с плиты, разливаем по банкам.
Простой рецепт с цедрой апельсина
Божественный арбузный конфитюр в сочетании с ароматным и сочным цитрусовым вкусом, обеспечит хорошее настроение с самого утра. Побалуйте себя восхитительным десертом, который тает во рту. Следуйте этому простому рецепту и уже совсем скоро вы почувствуете заряд бодрости и сил.
Ингредиенты:
- арбузные корки – 1000 г;
- цедра апельсина – 1 ч. л.;
- сахарный песок – 800 г;
- сок лимона – 1 ч. л.
Приготовление:
- С корок счищаем верхний зеленый слой, нарезаем их небольшими кусочками. Укладываем в глубокую миску.
- Добавляем к долькам сахарный песок. Оставляем на 4 часа для образования сока.
- Спустя положенное время, ставим тару с корочками на небольшое пламя, доводим до кипения, варим 1/3 часа.
- Горячий конфитюр оставляем пропитываться при комнатной температуре до следующего дня.
- Утром, снова ставим десерт на небольшой огонь, доводим до кипения, провариваем в течение 1/4 часа. Снова оставляем лакомство при комнатной температуре настаиваться около суток.
- Утром, снова ставим конфитюр на газ. Варим 20 минут после закипания.
- Натираем апельсиновую цедру.
- Выжимаем лимонный сок.
- Добавляем в кипящее лакомство цедру и сок. Провариваем еще 2 минуты, после чего снимаем с огня.
- Готовый десерт раскладываем по банкам.
Варенье из арбузных корок с добавлением мякоти
Приготовьте к блинам или оладьям фантастическую вкуснятину из мякоти арбуза и корок. Вы полюбите поразительный вкус этого десерта с первой ложки. Не откладывайте на завтра, начните радовать себя уже сейчас.
Ингредиенты:
- мякоть арбуза (в том числе корочки) – 1 кг;
- сахарный песок – 0,8 кг.
Приготовление:
- Срезаем с ягоды зеленую кожуру, а белую мякоть режем на кусочки в виде кубиков.
- Если середина ягоды не очень сладкая, то измельчаем и ее.
- Помещаем нарезанные корки и мякоть в глубокий казан, засыпаем сахаром. Оставляем на 12 часов.
- Когда кусочки дали сок, ставим казан на средний огонь, доводим до бурления и выключаем.
- После того как заготовка остынет, снова выставляем на газ, доводим до кипения, снимаем с огня. Так делаем еще один раз.
- Готовый конфитюр перекладываем в банку, закрываем крышкой, остужаем и отправляем храниться в холодильник.
Как сварить варенье в мультиварке
Бесподобный арбузный десерт можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Для этого необходимо всего два продукта, которые легко можно найти в ближайшем магазине. Берите детей и создавайте сказочное лакомство вместе.
Ингредиенты:
- корки арбуза (без зеленой кожицы) – 1 кг;
- сахар-песок – 1 кг.
Приготовление:
- Нарезаем корки крупными кубиками, примерно 2*2 см, затем укладываем их в глубокую тарелку.
- Добавляем сахар, тщательно перемешиваем. Даем постоять около 30 минут при комнатной температуре.
- Спустя полчаса, арбуз дал сок, а сахар немного подтаял. Перемешиваем ингредиенты еще раз, после чего выкладываем их в чашу мультиварки.
- Закрываем крышку, включаем режим «Тушение», устанавливаем время – 1 час, нажимаем «Старт».
- Через 20 минут открываем мультиварку, чтобы перемешать конфитюр. Снова закрываем крышку и продолжаем готовить.
- Когда бытовой электроприбор издал сигнал о готовности блюда, открываем мультиварку, разливаем варенье по стерилизованным банкам.
Приготовить необыкновенный десерт из арбузных корок должна попробовать каждая хозяйка. Это удивительное блюдо, которое прекрасно сочетается с пирогами, блинами, оладьями, творогом, фруктами и мороженным.
Создайте классное лакомство для своих любимых, а также поделитесь своими успехами в комментариях. Не забудьте рассказать о рецепте своим друзьям – пусть и они дадут арбузным корочкам «вторую жизнь».
Как сварить варенье из бананов читайте здесь.
Автор статьи: Ирина Фролова.
