Огурцы на зиму с кетчупом чили: 2 рецепта

Рецептов засолки овощей очень много. Собираетесь закрывать несколько видов? Добавьте в список огурцы на зиму с кетчупом чили. Это в меру острая, ароматная и очень вкусная закуска.

Употреблять можно как угодно. И в чистом виде, и в дополнении ко вторым блюдам. Также заготовки подойдут для приготовления супов, рагу и т. д.

Благодаря предложенным способам приготовления, огурчики получаются не только вкусными, но и хрустящими. Оторваться будет невозможно. Поэтому не стесняйтесь, закрывайте побольше баночек. Особенно если привыкли часто принимать гостей либо живете большой дружной семьей.

Главный секретный ингредиент необычного маринада — кетчуп чили. Не нашли именно такой? Возьмите любой острый соус. Подойдет и домашняя чили-заправка. Возможно, вам сложно представить, насколько это будет вкусно. Убедиться помогут отзывы хозяюшек. Многие хвалят такой вид засола.

Поэтому не думайте и приступайте к приготовлениям. Все ингредиенты доступные, а технологии очень простые.

Огурцы на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Быстрый и легкий рецепт. Стерилизация не требуется. Попробовать закуску уже можно будет через пару дней.

Состав:

• укропные зонтики;
• листья черной смородины;
• огурчики;
• чеснок.

На 1 литр маринада:

• 20 мл уксусной кислоты 9%;
• 25 г сахара;
• 2 ст. л. острого кетчупа;
• 1 ст. л. с горкой соли.

Описание рецепта:

На дно стерильной банки укладываем зелень, несколько зубчиков чеснока. Затем отправляем огурцы, предварительно срезав плодоножки. Так они лучше напитаются рассолом.

Заливаем содержимое емкости кипятком. Оставляем на полчаса. Потом сливаем воду в кастрюлю.

Добавляем компоненты для маринада. Доводим до кипения и разливаем по емкостям. Плотно закатываем банки, переворачиваем верх дном и кутаем теплым одеялом.

Полностью остывшие закрутки убираем на хранение.

Огурцы с кетчупом чили на зиму — самый вкусный рецепт

Хрустящие пикантные огурчики. Заготовка хорошо хранится и подойдет к любому столу.

Понадобится:

• огурцы;
• укроп;
• чеснок;
• перец горошком;
• листья хрена;
• специи по вкусу.

На 1 литр воды:

• сахар — 1 стакан;
• уксус 9% — 0.5 стакана;
• кетчуп чили — 300 г;
• соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Огурчики предварительно замачиваем в холодной воде на 4—6 часов. Все хвостики срезаем.
2. Стерильные банки заполняем зеленью, специями и овощами. В кастрюлю вливаем воду, добавляем ингредиенты для рассола. Кипятим минуты три и заливаем заготовки.
3. Прикрываем крышками и стерилизуем в глубокой посудине. На дно не забываем стелить тканевую салфетку. Кипятим 10 минут. Затем герметично емкости закрываем, переворачиваем и кутаем.

Поделитесь рецептами с друзьями! О личных результатах рассказывайте в комментариях. Рецепт хрустящих огурцов с водкой читайте здесь.

Автор статьи: Юлия Доронина.